Halal－清真在阿拉伯語意思是指「守法」的。
Haram/ Non-Halal－則是清真(Halal)的相反。它被翻譯為有罪的行為是被禁止或不合法的。
根據伊斯蘭的教法，有關食品和飲料的最高總則，並且符合伊斯蘭教法的。「清真認證」是證明產品從產地到餐桌的每一個環節與流程，均符合伊斯蘭教法的規範讓穆斯林消費者安心使用的認證標章；因此，「清真認證」也被稱作為「Halal認證」、「穆斯林認證」。
為什麼要申請清真認證？
根據統計，穆斯林人口每年以1.5%的速度增加，全球4人中就有1人選擇清真食品。隨著全球穆斯林人口的發展迅速，全球穆斯林消費力逐年提升，對清真食品及生活用品的需求也日益漸增需求日益激增。無論是飲食還是消費， 每一個穆斯林都有義務必須遵守halal和haram（非清真）的具體規則。如果食用了haram食物，則被認為是觸犯了伊斯蘭教法規。穆斯林不會也不允許食用任何可疑性食品或非清真食品，除非被證實是halal食品。在以往食品加工產業並未如此發達的情況下，穆斯林很容易由外觀辨別halal和haram的差異，但隨著日益進步的食品加工產業，許多非清真的添加物很容易在無形的狀況下被添加進日常飲食當中。因此需要驗證單位的把關，減少穆斯林消費者誤買或誤食Haram成分的機會。